ОП.06 Охрана труда

1.1. Введение. Основные понятия в области охраны труда.

Охрана труда — система сохранения жизни и здоровья работников

в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые,

социально-экономические, организационно-технические,

санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные

и иные мероприятия.

 Обеспечение безопасности труда и отдыха способствует сохранению жизни и

здоровья людей из-за снижения травматизма и заболеваний. Основополагающая формула безопасности на предприятиях общественного питания предупреждение и упреждение потенциальной опасности.

Данные о масштабе воздействия опасных и вредных факторов на человека и природную среду, к сожалению, свидетельствуют о неуклонном росте травматизма, числа и тяжести заболеваний, количества аварий и катастроф, об увеличении материального ущерба. Характерной особенностью современных предприятий ресторанного бизнеса является применение самых разнообразных технологических процессов, сложных по своей физико-химической основе. В связи с этим увеличивается потенциальная опасность возникновения травмоопасных  ситуаций, степень риска возникновения профессиональных заболеваний, негативного воздействия условий труда на состояние здоровья

работающих. Проблемы защиты социальных прав работников общественного питания в области охраны труда по-прежнему актуальны.

 Основные понятия и определения

Понятие охраны труда содержится в ст. 209 Трудового кодекса Российской Федерации (далее— ТК РФ) и сформулировано следующим образом:

«Охрана труда— система сохранения жизни и здоровья работников в

процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия». Под иными мероприятиями следует понимать мероприятия, направленные на

выполнение требований пожарной безопасности, промышленной безопасности и других видов  безопасности в ходе трудовой деятельности работников.

Необходимо отметить, что охрану труда нельзя отождествлять с

техникой безопасности, производственной санитарией, гигиеной труда,

ибо они являются элементами охраны труда, ее составными частями.

Техника безопасности— система организационных мероприятий

и технических средств, предотвращающих воздействие на работающих

опасных производственных факторов. Опасный производственный фактор— это фактор, воздействие которого на работника может привести к травме. К

таким факторам относятся: движущиеся машины и механизмы (подъемно-транспортное оборудование); электрические цепи, замыкание которых может произойти через тело человека; повышенный уровень статического электричества; повышенная или пониженная температура окружающей

среды и другие факторы.

Безопасность труда — состояние условий труда, при котором

исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

Требования безопасности труда — требования, установленные

законодательными актами, нормативно-технической документацией,

правилами и инструкциями, выполнение которых обеспечивает

безопасность работающих.

Вредный производственный фактор — производственный фактор,

воздействие которого на работающего в определенных условиях

приводит к заболеванию или снижению работоспособности.

Опасный производственный фактор — производственный фактор,

воздействие которого на работающего в определенных условиях

приводит к травме или другому внезапному резкому ухудшению

здоровья. Безопасность производственного оборудования (процесса)

должна удовлетворять требованиям безопасности труда при

выполнении заданных функций в условиях, установленных нормативно-

технической документацией.

Техника безопасности — система организационных и технических

мероприятий и средств, предотвращающих воздействие на

работающих опасных производственных факторов.

Производственная санитария— система организационных мероприятий и

технических средств, предотвращающих или уменьшающих воздействие на

работающих вредных производственных факторов.

Вредный производственный фактор— это фактор, воздействие которого на

работника в определенных условиях приводит к заболеванию или снижению работоспособности. В зависимости от уровня и продолжительности воздействия производственный фактор может стать опасным. Например, крупные взвешенные частицы в воздухе рабочей зоны могут быть причиной травмирования глаз, а мелкие— с течением времени вызывать профессиональное заболевание легких (пневмокониоз). К вредным производственным факторам на предприятиях торговли относятся: повышенная запыленность в рабочей зоне, повышенная или пониженная температура, относительная влажность, подвижность воздуха, повышенный уровень шума и

вибраций, повышенный уровень электромагнитных и электростатических полей, ионизирующих, тепловых и ультрафиолетовых излучений, недостаточная освещенность и др.

Гигиена труда характеризуется как профилактическая медицина, изучающая условия и характер труда, их влияние на здоровье и функциональное состояние человека и разрабатывающая научные основы и практические меры,

направленные на профилактику вредного и опасного воздействия факторов производственной среды и трудового процесса на работающих.

Безопасность труда— состояние условий труда, при которых отсутствуют опасные и вредные факторы.

Электробезопасноcть направлена на защиту людей от вредного и опасного воздействия от электротока, электродуги, электромагнитного поля и статического электричества.

Пожарная безопасность— состояние объекта, при котором с

установленной вероятностью исключается возможность возникновения

и развития пожара, воздействия на людей опасных факторов пожара,

а также обеспечивается защита материальных ценностей.

Промышленная безопасность

 определяется как состояние защищенности жизненно важных интересов личности и общества от аварий на опасных производственных объектах и

последствий возможных аварий.

Условия труда— совокупность факторов производственной среды

и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье человека.

Рабочее место— это место, в котором работник должен находиться

или в которое ему необходимо прибыть в связи с его работой и

которое прямо или косвенно находится под контролем работодателя.

Средства индивидуальной и коллективной защиты работников— это

технические средства, используемые для предотвращения или уменьшения воздействия на работников вредных или опасных производственных факторов, а

также для защиты от загрязнения.

Сертификат соответствия работ по охране труда (сертификат безопасности)

— документ, удостоверяющий соответствие проводимых в организации работ по охране труда установленным государственным нормативным требованиям охраны труда.

Производственная деятельность— совокупность действий людей

с применением орудий труда, необходимых для превращения ресурсов

в готовую продукцию, включающих в себя производство и переработку различных видов сырья, строительство, оказание различных видов

услуг.

За последние годы в результате принятия ряда федеральных законов и

иных нормативных правовых актов по охране труда в стране

сформирована правовая база охраны труда работников предприятий

организаций. Однако реализация ее основных положений может быть достигнута только на основе непрерывной системы обучения безопасным приемам и методам труда.

Охрана труда занимает важное место в системе подготовки работников сферы услуг. Улучшение условий труда непосредственно связано с решением таких социальных задач, как увеличение производительности труда, повышение его качества, создание условий для раскрытия творческих возможностей каждого работника.

Улучшение условий труда способствует престижности профессий,

снижению текучести кадров, повышению трудовой дисциплины, а главное

— снижению потерь от заболеваемости и травматизма, сохранению здоровья человека и его трудоспособности.

 

Учебники:

Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко «Охрана труда», М. 2019 г.; стр. 5-10;

Э. А. Арустамов  «Охрана труда в торговле», М. 2013 г.; стр. 4-5.

1.2. Задания:

1. Заполнить таблицу (в рабочей тетради)

№ п/п	Основные понятия охраны труда	Определения понятий охраны труда
1	Охрана труда -	это…
2	Техника безопасности -	это…
3	Условия труда -	это…