МДК04.01 Розничная торговля продовольственными товарам 1 тов А;2 тов А

ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

В результате освоения профессионального модуля будут освоены следующие знания, умения, приобретен практический опыт:


- обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров;

- консультирования покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов продовольственных товаров;

- эксплуатации   торгово-технологического оборудования и   (ККТ) при обслуживании покупателей.

уметь:

-идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров;

-оценивать качество по органолептическим показателям;

-распознавать дефекты продовольственных товаров;

-создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;

-устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам;

-определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

-применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности;

-использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование;

- соблюдать правила техники безопасности

Знать

- классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;

- особенности пищевой ценности продовольственных товаров;

- ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;

- показатели качества различных групп продовольственных товаров;

- дефекты продуктов;

- особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров;

- услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

- виды розничной торговой сети и их характеристику;

- типизацию и специализацию розничной торговой сети;

- особенности технологических планировок организации торговли;

- основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

- основы товароснабжения в торговле;

- основные виды тары и тароматериалов, особенности товарооборота;

- технологию приёмки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;

- правила торгового обслуживания и торговли товарами;

- требования к обслуживающему персоналу;

- нормативную документацию по защите прав потребителей;

- классификацию, назначение отдельных видов торгового и ККТ  оборудования;

- Закон о защите прав потребителей;

- правила охраны труда.