В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен освоить вид деятельности: Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала, а так же профессиональные и общие компетенции:
|
Код |
Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций |
|
ВД 6 |
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
|
ПК 6.1 |
Осуществлять разработку ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
|
ПК 6.2 |
Осуществлять текущее планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями. |
|
ПК 6.3 |
Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала |
|
ПК 6.4 |
Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
|
ПК 6.5 |
Осуществлять инструктирование, обучение поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников кухни на рабочем месте |
|
Код |
Наименование общих компетенций |
|
ОК 01 |
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам |
|
ОК 02 |
Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности |
|
ОК 03 |
Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие |
|
ОК 04 |
Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами |
|
ОК 05 |
Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста |
|
ОК 06 |
Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей |
|
ОК 07 |
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях |
|
ОК 09 |
Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности |
|
ОК 10 |
Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках |
|
ОК 11 |
Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере |
- Учитель: Евгения Александровна Якушева